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タイミングが味の決め手となる料理でもある  〔四国・地方・食文化〕

麺を茹でた釜そのままから掬い上げたものを食べるため「釜揚げ」という。 水で締めた麺を湯を張った桶に入れたものは「湯だめ」というが、一見して釜揚げうどんと同じであるため、湯だめを釜揚げと称して出す店もある。 本来の釜揚げうどんは、水で締めていないうどん特有のもちもちとした歯ごたえが楽しめるが、時間..
update:2009年12月14日
【素敵な名言】
・愛するものと一緒に暮らすには一つの秘訣がいる。すなわち相手を変えようとしないことだ。 byシャルドンヌ